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        綠博電子粉質儀

        簡要描述:

        綠博電子粉質儀
        符合GB/T14614-2006/ISO5530-1:1997 標準配置含300g,50g型揉面缽選配。50g型揉面缽用于標準粉質實驗,一次實驗用面粉50g; 300g型號揉面缽除用于標準的粉質實驗,還可為面團拉伸實驗制作面團,一次實驗用面粉300g。

        產品型號:HZL-350

        訪問次數:2329

        更新時間:2019-04-12

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        綠博電子粉質儀產品簡介

        符合GB/T14614-2006/ISO5530-1:1997 標準配置含300g,50g型揉面缽選配。50g型揉面缽用于標準粉質實驗,一次實驗用面粉50g; 300g型號揉面缽除用于標準的粉質實驗,還可為面團拉伸實驗制作面團,一次實驗用面粉300g。

        綠博電子粉質儀產品介紹

        1.工作原理--基于調速來改變攪拌強度的粉質測定方法2. *技術特征

          HZL-350型數控調速式粉質儀選用步進或伺服電機,由程序控制脈沖發生器發生特定頻率的脈沖,從而控制電機轉速,具有轉速精度高、轉速連續可調之優點。 
          在默認轉速63r/m下用于標準的粉質實驗,還可以通過調整攪拌速度,用以模仿工業攪拌強度檢驗面團的流變學特性,或用以檢驗面團在不同的攪拌強度下的流變學特性表現,用于更進一步的研究。

        ⑴ 數控轉速,轉速0~200r/min可調,精確至設定速度±0.5%。 
        ⑵ 揉面缽隨意換。300g和50g揉面缽隨意互換,程序識別缽型并自動調用相應程序。 
        ⑶ 一指按自動上水系統,由按鈕自動控制對滴定管的加水,代替手壓橡膠球,省時省力。 
        ⑷ 由單一USB數據線控制儀器速度并采集數據,支持熱插拔、即插即用功能。 
        ⑸ 過載保護功能。攪拌扭矩過大時報警并停機, 保護儀器和操作者的安全。

        3. 粉質圖及參數

        粉質圖由粉質圖可得出如下參數用于評價面粉的筋力強度: 
        · 吸水量 面團大稠度值達到500FU時的加水量,單位: mL/100g
        · 形成時間 從加水始至粉質曲線達到大稠度時的時間間隔,單位:分鐘
        · 穩定時間 粉質曲線的上邊沿與500FU 標線兩次相交的時間間隔,單位:分鐘
        · 弱化度 粉質曲線中間值自峰值至12分鐘時衰降的高度,單位:粉質儀單位(FU) 
        · 質量指數 粉質曲線從加水始至達到大稠度并衰降30FU處時間軸坐標長度,單位:mm

        4. 典型應用

          數控可調速式HZL-350型粉質儀除具備JFZD300型粉質儀之功能,用于63rpm轉速下的標準粉質實驗,通過改變速度(0-200rpm),應用于下述目的: 
        ⑴ 在標準的攪拌速度(63r/min)下,評價面團的吸水量、面團形成時間、穩定時間、弱化度、粉質質量指數等指標,從而評價面粉筋力強度。 
        ⑵ 通過加快攪拌速度來增強攪拌強度,加快實驗進程,縮短實驗時間。 
        ⑶ 通過改變速度(0-200rpm)來改變攪拌強度,檢驗面團在不同攪拌強度下的流變學特性表現,用于更進一步的研究。 
        ⑷ 通過加快或減慢攪拌速度來模仿工業攪拌強度,檢驗、分析面團在工業生產攪拌強度下的流變學特性,制定合理加工工藝。
        ⑸ 面粉廠制粉過程小麥、面粉品質的監測和控制,確定小麥品質及其面粉的適宜用途,確定合理的配麥、配粉比例。

        5. 典型粉質圖

        高筋面粉粉質圖
        高筋面粉粉質圖

        低筋面粉粉質圖
        低筋面粉粉質圖

        粉質實驗結果

         

        吸水量(mL/100g)

        形成時間(分鐘)

        穩定時間(分鐘)

        弱化度(FU)

        粉質質量指數

        高筋粉

        63.5

        7.0

        12.5

        54

        125

        低筋粉

        59

        3.0

        3.6

        145

        46

        6. 技術參數

        粉質儀型號

        HZL-350型

        標準配置

        300g揉面缽

        電機功率

        0.2Kw

        電源

        AC220V,50Hz或AC380V,50Hz

        樣品量

        50g(50g型號揉面缽) 或300g(300g型號揉面缽)

        計算機接口方式

        USB

        轉矩測定方式

        電子動態扭矩傳感器

        精確度

        不大于量程的0.5%

        主和面刀轉速

        標準轉速63r/m,0~200r/m連續可調,誤差不大于設定值的0.5%

        主副和面刀轉速比

        1:1.5

        坐標刻度范圍

        橫坐標:0-20min,縱坐標:0—1000FU

        橫坐標速度

        10mm/min

        單位轉矩

        50g揉面缽:1.96 mN·m/FU?? 300g揉面缽:9.8 mN·m/FU

        尺寸、重量

        L95 W53 H62cm,重75kg (配300g缽) / 70Kg(配50g缽)

        符合GB/T14614-2006/ISO5530-1:1997 標準配置含300g,50g型揉面缽選配。50g型揉面缽用于標準粉質實驗,一次實驗用面粉50g; 300g型號揉面缽除用于標準的粉質實驗,還可為面團拉伸實驗制作面團,一次實驗用面粉300g。

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